大豆とタコのマリネ　ダイエットレシピ


大豆とタコのマリネは、大豆とタコをそれぞれゆで、手作りのドレッシングで和えただけの簡単メニューです。
ドレッシングも、市販のノンオイルドレッシングではなく、ご自身で手作りしてみてはどうでしょう。
ドレッシングに用いる酢のうまみ成分であるアミノ酸には、体内に脂肪がたまるのを防ぐ働きがあります。
ダイエットメニューに取り入れない手はありません。
また、大豆および豆製品は植物性の良質のたんぱく質、カルシウム、鉄などの供給源となります。
大豆のたんぱく質に含まれる必須アミノ酸は、含硫アミノ酸が少なく、肉や魚には少ないトリプトファンを多く含んでいることから、両者を組み合わせてと相互に補足しあい、栄養価を高めることになります。

大豆とタコの最強コンビを酢で和えることで、非常に栄養のあるメニューとなります。


★おすすめダイエットメニュー　大豆とタコのマリネ　レシピ

◆材料（2人分）
・ゆで大豆・・・150g
・ゆでだこ・・・80g
・塩、コショウ・・・各少々
・白ワイン・・・大さじ１
・パセリ（みじん切り）・・・少々（アサツキを小口切りにしてもOK！）

＊手作りドレッシング
・酢・・・大さじ１（リンゴ酢やワインビネガーなどの果実酢を用いると風味がよくなります）
・塩、白コショウ・・・少々
・粒マスタード・・・小さじ１
・レモン汁・・・少々

◆下ごしらえ
・たこは薄く輪切りにし、塩、コショウ、白ワインをふってしばらく味を馴染ませます。

◆つくり方
１．ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
２．下ゆでした大豆とタコを１のドレッシングで和え、しばらくつけてから召し上がれ!

鶏ささみ肉のリゾット ダイエットレシピ


ダイエット中であっても、身体の血となり肉となる（脂肪ではなく!）たんぱく質は重要です。
たんぱく質を多く含んでいるのは、魚介・肉類や、豆・豆製品です。
ただし、たとえば一口に肉類といっても、牛肉、豚肉、鶏肉といった肉の種類によって脂肪の量やカロリーはずいぶんと違いますし、同じ種類であっても部位によってもたんぱく質の量は大きく変わります。
ダイエット中にお勧めの肉としては、脂肪の少ない鶏の胸肉やささみ肉です。

そこで鶏ささみ肉を使った、リゾットはいかがでしょう。ご飯はリゾットにすると満腹感があります。電子レンジで簡単に作りましょう。

★おすすめダイエットメニュー　鶏ささみ肉のリゾット　レシピ

◆材料（1人分）
・冷やご飯・・・100g
・鶏ささみ肉・・・50g
・玉ネギ・・・1／６個
・ピーマン・・・1／２個
・ニンジン・・・1／４本
・固形スープの素・・・1／２個
・熱湯・・・１1／２カップ
・酒・・・大さじ２
・塩、コショウ・・・各少々

◆つくり方
１．鶏ささみ肉は幅が広いほうに白く見えている固い部分（筋）があります。指先で肉を押さえながら、包丁を筋にあて、しごくようにして筋を引き抜きます。筋を取ったら、そぎ切りにし、軽くコショウをふります。
２．玉ネギとピーマンはみじん切りにします。
３．電子レンジ用の容器に鶏肉と酒を入れてラップをし、1分加熱します。
４．３に冷やご飯とみじん切りした玉ネギ、ピーマンを加え、固形スープの素も熱湯で溶いて加えます。
５．４をラップなしで4分加熱し、全体をかき混ぜ、塩、コショウで味をととのえて完成です!

鶏ささみ肉のホイル焼き　ダイエットレシピ


ダイエットの味方、鶏ささみ肉を使ったメニューです。
脂肪が少ないことから物足りなさを感じがちです。
きのこ類や玉ネギ、ニンジンなどの野菜をたっぷり加え、香りやうま味を補いましょう。
アルミホイルで調理し、そのまま盛り付けるので後片付けがとっても簡単です。

蒸し物は途中で味を足すことが出来ません。
あらかじめ充分に下味をつけて、置いておくことが大切です。
鶏ささみ肉のほか、皮をとった胸肉、鱈や鯛などの白身魚の切り身、えびでもおいしくできます。

野菜は、アクの強いもの、火の通りにくいものはあらかじめ下ゆでしておきましょう。

★おすすめダイエットメニュー　鶏ささみ肉のホイル焼き　レシピ

◆材料（１人分）
・鶏ささみ肉・・・2本
＊下味
・塩、コショウ・・・少々
・酒・・・大さじ１

・玉ネギ・・・中1／4個
・きのこ類（シメジ、しいたけ、えのきだけなど）・・・40g
・バター・・・小さじ１
・レモン汁・・・小さじ４
・塩・・・少々
・パセリ・・・少々

・サラダ油・・・少々
＊アルミホイル・・・1切れにつき25センチ×30センチ

◆下ごしらえ
１．鶏ささみ肉は幅が広いほうに白く見えている固い部分（筋）があります。指先で肉を押さえながら、包丁を筋にあて、しごくようにして筋を引き抜きます。筋を取ったら、そぎ切りにし、軽く塩、コショウをふり、酒大さじ１をかけて下味をつけます。
２．玉ネギは薄切りにします
３．きのこ類は石づきを取って食べやすい大きさに切ります。
４．パセリはみじん切りにします。

◆つくり方
１．アルミホイルにサラダ油を塗り、玉ネギの薄切り、鶏ささみ肉を置き、きのこ類を上にのせます。
２．バター、レモン汁、塩、パセリをふりかけ、アルミホイルで包みます。
★コツ!
アルミホイルは、手前と向こう側の端を1センチずらして重ね、手前側に二回折り曲げたあと、両端も内側へ二回折り曲げます。

３．オーブントースターで10分蒸し焼きにします。