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2018/08/20 (Mon)
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2008/08/03 (Sun)
砂鍋飯店 メニュー

最近では徐々に砂鍋飯(サーコーハン)を食べさせる店が増えてきました。
その中でもダントツに人気があるのが大阪の香港砂鍋飯モンコックではないでしょうか
こちらの店の砂鍋飯メニューには、一番人気の「豚焼肉砂鍋飯」590円、味のコクが素晴らしくついつい食欲がすすむ「肉みそ砂鍋飯」590円、二日間もかけて仕込んだ煮豚の角切りとさっぱりとした青梗菜がマッチした「香港煮豚砂鍋飯」650円などがあります。

またこの他にも女性に人気の野菜を中心にしたヘルシーな「野菜炒め砂鍋飯」590円、お子様にも大うけの「カレー砂鍋飯」590円、疲れたお父さんに大人気の「ブタキムチ砂鍋飯」690円の、全部で6種類もの砂鍋飯が揃っています。

これらのメニューを見ただけでも砂鍋飯にはたくさんのバリエーションを持たせることが出来ることがわかります。
そして使う材料にひと手間かければ美味しさもアップするのです。

寒い冬にあつあつの砂鍋飯で温まるもよし、暑い夏に汗だくで砂鍋飯をほおばり元気になるもよし。
使う具材を変えれば毎日食べても飽きないのが砂鍋飯の特長とも言えるのです。

ご家庭でも土鍋さえあれば簡単に作れますから、ぜひ「我が家の砂鍋飯」を作られてはいかがでしょうか。
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2008/08/03 (Sun)
砂鍋飯 作り方(サーコーハン)


砂鍋飯(サーコーハン)という料理に人気が集まっています。

砂鍋飯(サーコーハン)とは砂鍋(サーコー)という土鍋を使って釜飯にしたものを言います。
この料理は主に台湾や香港ではメジャーな料理として知られています。
基本は釜飯なので使う肉や野菜、または好みに合わせた調味料などを変えることによりオリジナルな砂鍋飯(サーコーハン)が出来上がります。

作り方は比較的簡単で砂鍋の中にご飯と材料を入れ味付けをしたら蓋をして炊き上げます。
食べる時にゆっくりと蓋を開けると「ふわ〜」とした食欲をそそる香りが何ともいえません。
しかもしっかりと蓋をしてあるのでそれぞれの材料の旨味と調味料が混ざり合いより一層美味しさを引き立てています。
また砂鍋飯(サーコーハン)の魅力に挙げられるのが強火で調理することです。
これにより食べる直前まで火にかけてある砂鍋飯は土鍋という保温性の高さもあり食べ終わるまでアツアツほかほかの状態でいられるわけです。
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2008/08/03 (Sun)
砂鍋飯(サーコーハン)


砂鍋飯と書いてサーコーハン。香港では一般的な砂鍋という土鍋を使った屋台料理砂鍋飯の由来は、サーコーと呼ばれるお鍋。
別に調理した具を砂鍋の盛られたごはんの上に載せてふたをし、
砂鍋全体が包まれるほどの火力で均一に熱を通してオイシさを全体に
いきわたらせ,ご飯と具材を一緒に温めることで、うまみが鍋全体にいきわたります。
土鍋なので、いつまでも熱々が食べられるんです!
サーコーハンは、はじめ大阪の専門店から注目が集まり、今では東京にも砂鍋飯が食べられるお店が増えてきているそうです。 
香港では、庶民の味。日本のどんぶりのように、何を入れてもいいそうで、そのお店でしか食べられないのが、
特徴な砂鍋飯。
春野菜と一緒に、鶏がらスープをからめ、とろみをつけた具材を一気にご飯にかけ、さらに熱したりします。
本場、香港で人気なのは、石もちを使ったものが有名だそうです。


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