野菜のカッテージチーズ和え　ダイエットレシピ


ダイエットでのいらいら解消に効果があるのが、乳製品です。
チーズには良質なたんぱく質とカルシウムが豊富に含まれています。
パルメザンチーズやカマンベールチーズなど、チーズには色々ありますが、カッテージチーズは低カロリーで、ダイエットメニューに是非、取り入れていただきたい食材です。
野菜のカッテージチーズ和えは、カッテージチーズの洋風の白和えのような感覚で召し上がっていただけます。

★おすすめダイエットメニュー　野菜のカッテージチーズ和え　レシピ

◆材料（２人分）
・ニンジン・・・60g
・干ししいたけ・・・２枚
・しらたき（こんにゃく1／4丁を細切りにしてもOK！）・・・60g
・サヤエンドウ（またはサヤインゲン）・・・40g
・だし汁・・・カップ1／4（分量の水にスープの素1／２個）
・砂糖・・・小さじ１
・しょうゆ・・・少々

＊カッテージチーズの衣
・カッテージチーズ・・・200g
・白胡麻・・・大さじ4強
・しょうゆ・・・大さじ１／２
・塩・・・少々
・砂糖・・・大さじ１

◆下ごしらえ
１．具材を用意します。
・ニンジン・・・3cmの長さで千切り。
・干ししいたけ・・・水に戻して、千切り。
・しらたき・・・3cmに切ってから下ゆで。
・サヤエンドウ・・・塩少々の熱湯でさっとゆでてから、3cmの千切り。
２．だし汁に砂糖としょうゆを加え、サヤエンドウ以外の１の具材を入れ、汁気がなくなるまで弱火で煮て、冷ましておきます。

３．カッテージチーズの衣を作ります。
すり鉢に白胡麻を入れ、よくすりつぶします。
カッテージチーズ、しょうゆ、砂糖、塩をいれ、よくすり合わせます。

４．食べる直前に、煮た具材とサヤエンドウを衣で和えて器に盛り

豆腐のピカタ　ダイエットレシピ


ピカタは、塩、コショウなどで下味をつけた素材に小麦粉をつけ、パルメザンチーズを混ぜたとき卵で包み込むようにして焼く、イタリア料理です。
韓国料理のジョン（卵の付け焼き）も同様の料理法です。
豆腐のピカタは、栄養満点でダイエットに最適な豆腐を、卵の衣で包むことで、満足感のあるメニューに仕上げたものです。
大豆および豆製品は植物性の良質のたんぱく質、カルシウム、鉄などの供給源となります。
大豆のたんぱく質に含まれる必須アミノ酸は、含硫アミノ酸が少なく、肉や魚には少ないトリプトファンを多く含んでいることから、豆腐に卵をという、組み合わせは、相互に補足しあい、栄養価を高めることになります。

★おすすめダイエットメニュー　豆腐のピカタ　レシピ

◆材料（2人分）
・豆腐・・・１／２丁

＊ピカタ液
・パルメザンチーズ（粉チーズ）・・・小さじ２
・卵・・・２個

・塩、コショウ・・・少々
・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・適宜
・バター・・・適宜

◆下ごしらえ
・豆腐はペーパータオルで包み、電子レンジで1分加熱して水切りします。横半分にスライスし、塩、こしょうをふり、表面に小麦粉をふって余分な粉を落とします。

◆つくり方
１．ピカタ液を作ります。卵を溶きほぐし、チーズを混ぜます。
２．フライパンを熱してサラダ油とバターを馴染ませます。
３．小麦粉をふった豆腐の両面を焼いて取り出します。
４．３のフライパンにピカタ液を流しいれ、３の焼いた豆腐をのせ、焦がさないように卵液で肉を包み込むようにします。

鶏肉のハーブ焼き　ダイエットレシピ


イタリアンパセリやバジル、タイム、セージなど、最近ではいろいろなハーブが積極的に料理に使われるようになってきました。
ダイエット中は、ハーブや香辛料をうまく活用して、食事に変化をつけるといいです。
鶏肉は、脂肪の少ない鶏ささみ肉を使うのが理想です。
または皮なしの胸肉を使うようにしましょう。
ニンジンやグリーンピースなどの野菜やきのこ類を加えることでかさを出し、満足感を得られるようにします。

★おすすめダイエットメニュー　鶏肉のハーブ焼き　レシピ

◆材料（2人分）
・鶏ささみ肉・・・4本
・塩、コショウ・・・各少々
・ニンジン・・・1本
・グリーンピース・・・大さじ２
・マッシュルーム・・・8個（シメジやエリンギなどもおいしいです）
・ニンニク・・・１／２片

＊調味料
・白ワイン・・・大さじ２
・オリーブオイル・・・小さじ２
・塩・・・少々
・ローズマリー・・・少々（生のほうが香りが良いです）

◆下ごしらえ
・鶏ささみ肉の下ごしらえをします。筋を取ります。ささ身肉の幅の広いほうに白く見えている固いものが筋です。指先でつまむようにして押さえながら、包丁を筋にあて、しごくように引き抜いていきます。食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩、コショウをしておきます。
・ニンジンは大きめの乱切りにします。
・マッシュルームは縦半分に切ります。
・ニンニクはみじん切りにします。

◆つくり方
１．ボウルに、鶏肉、ニンジン、マッシュルーム、グリーンピース、ニンニクを入れて、調味料を加え、よく混ぜて10分ほどおいておきます。
２．耐熱容器に１の素材を入れ、230℃のオーブンで約20分焼きます。
＊オーブントースターを用いるときはアルミホイルをかぶせて時間を少なくします。