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2017/11/21 (Tue)
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2008/05/07 (Wed)
鶏肉の照り焼き


しょうゆと砂糖で甘辛く味付けた鶏肉にきれいな焼き色をつけた、人気のおかずです。タレをからめるようにして焼くことでしっかりと味がつき、冷めてもおいしくいただけることから、お弁当にぴったりのおかずです。
鶏肉は、胸肉、モモ肉、お好きなものをお使いください。カロリーが気になる方は、鶏の皮はとったほうがいいかもしれません。
鶏肉を削ぎ切りにして、ご飯にのせて照り焼きどんぶり風にしてもいいですね。お好みで粉サンショウをふると粋な味わいになります。

鶏肉の照り焼き レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・鶏肉は調味料にできるなら20分ほどつけておくとしっかりと味がしみます。
・鶏肉を焼くときには漬け汁をきって、フライパンに入れます。残った漬け汁はあとで加えて煮詰めることで鶏肉にからめます。

◆材料(2人分)
・鶏モモ肉または胸肉・・・160g(皮なしで)
・サラダ油・・・小さじ2
*漬け汁
・酒・・・小さじ1強
・しょうゆ・・・小さじ3弱
・砂糖・・・小さじ2

◆つくり方
1.漬け汁の材料を合わせ、鶏肉をつけておきます。
2.フライパンに油を熱し、鶏肉を漬け、汁をきってから入れます。
3.きれいな焼き色がついてきたら裏返し、ふたをして8分ほど蒸し焼きにします。
4.漬け汁を3に加え、からめるようにして煮詰めます。
5.鶏肉を食べやすい大きさに削ぎ切りにします。

◆おすすめお弁当献立
●ご飯
●さやいんげんの胡麻和え
●れんこんのキンピラ
●リンゴの甘煮
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