イワシのチーズ衣焼き　ダイエットレシピ


栄養満点のイワシを手開きし、チーズを加えた衣でサクッと揚げると高カロリーなので焼きます。
ダイエット中は、揚げ物は避けたいですが、工夫してそれに近い食感を楽しみましょう。
チーズなど乳製品はダイエット中でも積極的にメニューに取り入れるようにします。

★おすすめダイエットメニュー　イワシのチーズ衣焼き　レシピ
◆材料（２人分）
・イワシ・・・2尾
・塩、コショウ・・・少々

＊チーズ衣
・パン粉・・・カップ1／２
・パセリ・・・みじん切り大さじ２
・ニンニク・・・みじん切り5g
・おろしチーズ・・・大さじ１
・オリーブオイル・・・大さじ１
・塩、コショウ・・・少々

・レモン・・・１／４個

◆下ごしらえ
・イワシを手開きにします。
１．魚の腹を上にして両手で持ちます。頭の付け根の部分をそらせて骨をポキンと折り、そのまま引いてはらわたごとズルッと引き出し、頭をちぎりとります。
２．流水でよく洗い、水気をふき取ります。
３．魚のおなかの中の中骨の上に両手の親指を差し入れ、両側へ指をすべらせながら、しごくようにして身を開いていきます。
４．尾の付け根で中骨を内側にポキンと折り、頭のほうへ戻すようにゆっくりと引いて身からはがします。

・レモンはくし形に切っておきます。
・パセリとニンニクはそれぞれみじん切りします。パセリはみじん切りしたあとペーパータオルでよく水気をとっておきます。

◆つくり方
１．ボウルに、みじん切りしたパセリ、ニンニク、パン粉、チーズをあわせます。
２．天板にオーブンシートを敷いて、イワシを並べます。
３．イワシの上に１の衣をのせます。
４．230℃のオーブンでパン粉にこんがりと色がつくまで10分ほど焼きます。
＊オーブントースターを用いるときはアルミホイルをかぶせて時間を少なくします。
５．皿に盛り、レモンを添えます。

薄焼き卵の野菜包み焼き　ダイエットレシピ


卵は、健康に欠かせない栄養素を満遍なく含んだ理想的な食材です。
ダイエット中でも少なくとも1個は摂りたいものです。
しかしただ焼いただけでは、少々物足りないですよね。
そこでたくさんのゆで野菜を薄焼き卵で包みこむことで、ボリュームを持たせると共に、栄養的にも優れたものにします。
見た目にも美しいので、お弁当にも最適です。


★おすすめダイエットメニュー　薄焼き卵の野菜包み焼き　レシピ

◆材料（２人分）
・卵・・・2個

＊具・・・お好みで!
・ニンジン・・・１／３本
・ピーマン・・・1個
・サヤインゲン（サヤエンドウ）・・・4本
・もやし・・・50g
・生しいたけ・・・2枚
・えのきだけ・・・１／２袋

・しょうゆ、酒・・・各小さじ２
・白すりごま・・・少々
（お好みで・・・砂糖少々）

・小麦粉・・・少々
・油・・・適宜（テフロン加工のフライパンの場合は不要）

◆下ごしらえ
・ニンジン、ピーマン、サヤインゲン細切りにします。
・生しいたけは石づきをとって細切りにします。
・えのきだけは石づきをとって半分に切ります。
・しょうゆ、酒、すりごまを合わせます。

◆つくり方
１．卵を割りほぐし、2枚の丸い薄焼き卵を作ります。
２．ニンジン、ピーマン、サヤインゲン、生しいたけ、えのきだけ、もやしを熱湯でゆで、しょうゆと酒、すりごまを合わせたなかに漬けます。
３．１の薄焼き卵1枚の手前半分に２の野菜の半分をつけ汁をきってのせ、卵焼きの丸い両端を中へ折り込んで巻き、巻き終わりを、水で溶いた小麦粉でとめます。
４．３のとめ終わりを下にして、フライパンで焼きます。同様にしてもう一枚も焼きます。
＊真中で斜めに切ると、なかの野菜と卵焼きの黄色が美しい彩となります。

大豆と鶏ひき肉のカレー　ダイエットレシピ


カレーはどうしてもさまざまな具材を使うためカロリーが高くなりがちです。
そこでちょっと工夫をしてダイエットカレーを紹介します。

市販のカレールウは用いず、固形スープの素とカレー粉に、香辛料を加えて作ります。
オクラを刻んで入れることでとろみがでます。
また、鶏ささみ肉のひき肉と大豆、それにたっぷりの野菜を入れて、栄養満点のメニューにしましょう。具がたっぷりですから、ご飯は控えめにしましょう!

身体に必要な栄養素は、たんぱく質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラルなどです。
これらをバランスよくとることが健康的な食生活の基本です。


★おすすめダイエットメニュー　大豆と鶏ひき肉のカレー　レシピ

◆材料（2人分）
・鶏ひき肉・・・50g
・大豆（水煮缶）・・・120g
・ニンジン・・・1／３本
・ジャガイモ・・・１／２個
・玉ネギ・・・1個
・オクラ・・・40g
・ピーマン・・・1個（＊ナス、サヤインゲンなどもおいしいです）

・カレー粉・・・大さじ１
・ニンニク・・・1片
・スープ（水カップ２に固形スープの素１／２個を溶く）
・塩、コショウ・・・少々
・油・・・小さじ２

◆下ごしらえ
・ジャガイモは皮をむいて2cmのさいの目切りにします。
・ピーマンは粗みじん、ニンジンはすりおろします。
・玉ネギはみじん切りにします。
・オクラは細かく刻みます。

◆つくり方
１．鍋に油を熱し、ニンニク、玉ネギを色づくまでしっかりと炒めます。
２．1に、ひき肉を加え、肉がパラパラになり色が変わるまで炒めます。
３．２に、ジャガイモ、ピーマン、ニンジンを加えて炒めます。
４．３にカレー粉、大豆、オクラを加え、スープを入れて、20〜30分煮込みます。野菜が柔らかくなり、とろみが出てきたら、塩、コショウで味をととのえ、出来上がりです!