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2018/11/15 (Thu)
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2008/05/11 (Sun)
小田巻き蒸し


茶碗蒸しにゆでうどんが入った小田巻き蒸しは、冬の寒い夜にぴったりです。消化がいいのでお年寄りや小さなお子さんにも喜ばれます。受験生のお夜食にもいいですね。お酒のあとにもいいのでは?

★ポイント!
ゆでうどんはラップをして先に温めておきます。卵液はよく割りほぐしますが、あわ立てないことが大切です。あわ立てると出来上がりにぼこぼこと穴があいてしまいます。一度に加熱せず、途中で全体をかき混ぜることで加熱むらを防ぎ、ふんわり仕上がります。

◆材料(1人分)
・ゆでうどん・・・1/2玉
・卵・・・1個
・生しいたけ・・・小1枚
・長ネギ・・・少々
・ミツバ・・・少々
・しょうゆ・・・少々
・みりん・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・だし汁・・・3/4カップ
(分量の熱湯にだしの素を溶かしてもOK)

◆つくり方
1.うどんはラップをして電子レンジで40秒加熱し、温めておきます。
2.卵を割りほぐし、温めただし汁、しょうゆ、みりん、塩を加えて混ぜます。
3.生しいたけは石づきを取って、飾り包丁を入れておきます。長ネギは斜めに薄切りにします。
4.どんぶりに1のうどんを入れたあと、2の卵液を静かに流し込みます。
5.ラップをして2分加熱したあと、軽く菜ばしで全体を混ぜ、再度ラップをして1分加熱します。

仕上げにミツバを散らせて出来上がり! お好みで一口大に切った鶏肉を加えるとボリュームアップです!

★注意:電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。
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