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2017/12/11 (Mon)
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2008/05/11 (Sun)
蒸し豚のマリネサラダ


基本の蒸し豚の応用編です。ゆで卵も、野菜の下ゆでも電子レンジで作ることでまったく火を使わずに作ることができます。暑い夏に嬉しいですよね。市販のフレンチドレッシングを利用すれば簡単にすてきなおもてなし料理ができあがります。

★ポイント! 
豚肉はかたまりのままラップで包んで加熱することで、しっとりと仕上げます。
電子レンジは、食品を周辺部から中心へ向かって、また下から上へと加熱する性質があります。そのため厚みがあるものは、加熱むらを防ぐために上下を引っくり返すことが大切です。
ゆで卵は、ひたひたの水を入れたボウルにラップをして加熱します。


◆材料(2人分)
・豚モモ肉(塊)・・・250g
・卵・・・2個
・グリーンアスパラ・・・3本(60g)
・もやし・・・1/3袋(100g)
・玉ネギ・・・少々
・トマト・・・1個
・刻みパセリ・・・少々

◆つくり方
*蒸し豚を作ります。
1.豚肉はラップに包んで電子レンジ用の皿にのせて、2分加熱します。
2.一度取り出し、引っくり返して、さらに2分加熱します。
★コツ!
竹串を刺してみて、肉汁が透明ならば蒸しあがっています。
3.火が通ったら、そのまま冷まします。
4.冷めたら薄切りにし、フレンチドレッシングを多めにからめて30分以上置いておきます。

*卵をゆでます。
1.電子レンジ用のボウルに入れてひたひたの水を加え、ラップをかぶせて約5分加熱し、殻をむきます。

*野菜の下ゆで
1.グリーンアスパラは、根元を切り落として二つに切ってからラップに包んで電子レンジで1分加熱して冷まします。
2.もやしは、電子レンジ容器に入れて水を少々ふってからラップをして約2分加熱して冷まします。

仕上げ
1.トマトは1センチ角に切ります。玉ネギは薄切りに、パセリは刻みます。
2.薄切りにした蒸し豚のマリネをお皿の中央に置き、周りにアスパラガス、もやしを置きます。ゆで卵はくし型に切って上にのせます。トマト、玉ネギ、パセリを中央の蒸し豚の上に飾ります。

★注意:電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。
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