ビストロノミー

ビストロノミーとは、フランス料理を好む人はある程度分かっていると思いますが、一般的にはまだまだ知られていませんね。

最近は日本でも、ビストロノミーが、雑誌などでフレンチの飲食店を紹介する際のキーワードとして取り上げられるなど流行のきざしを見せています。
フランス料理を好む人は「ビストロ」と「ガストロノミー」と言う言葉を聞いたことがあると思いますが、実はこの「ビストロ」と「ガストロノミー」が合体した造語がビストロノミーなんです。
では、ビストロノミーの意味をもう少し詳しく述べてみましょう。
先ず、「ビストロ」ですが、一言で言えば、フランス料理のレストランなのに安い大衆食堂と言うニュアンスです。
ですから予約を入れなくても入れますし、テーブルクロスも無い、「黒板メニュー」が掲げられている、ドリンクだけでもＯＫと言った気軽なレストランです。
着飾って出かけることはむしろ場違いなことになり、一杯ひっかけるような気持ちで、ぶらっと入る、それがビストロなんです。
ところが、ガストロノミーとは、格の高い高級フレンチレストランの事です。
ガストロノミーは、料理を中心として、様々な文化的要素が入り混じった社交の場として、ゆっくり高級料理を堪能できるレストランと言うイメージですぅね。
結局、ビストロノミーとは、値段や気軽さは「ビストロ」スタイル、料理は一流の「ガストロノミー」というレストランを意味し、数年前からパリで流行しているジャンルなんですよ。
さあ、あなたもワインが豊富に揃い、「黒板メニュー」が掲げられた、カジュアルな雰囲気の店内で、本格フレンチが手ごろな値段で食べられ服装も、ジーンズやＴシャツでＯＫなビストロノミーレストランへどうぞ。

ムーガタ（タイ風焼肉料理）

ムーガタとは、『タイ式焼肉』のことです。
タイに旅行に行けば、ムーガタが断然オススメですよ。
ブッフェ形式で美味しく安く大満足な食事が堪能出来ます。
ムーガタの“ムー”とは豚肉のことですが、具材は勿論豚肉だけではありません。
お肉は鶏と豚を中心に、心臓やモツ系まで色々な部位が揃っていて、野菜も、白菜、キャベツ、空心菜、セロリ、人参、ヤングコーンと豊富です。
えびやイカ、くらげなどのシーフードなども人気の具材です。
タイ人は、このムーガタを韓国式焼肉と言っているようですが、明らかにタイ式焼肉です。
タイ式焼肉と言ってもイメージが湧かないと思いますが、実は、私達が普段食べている普通の焼肉と決定的に違うのですよ。
ムーガタは、独特の形の専用鍋を使い、中央でじゅーじゅー焼肉、淵の溝にスープを張ってしゃぶしゃぶと、焼肉としゃぶしゃぶの両方が一度に味わえてしまうと言う、１つぶで２度美味しい料理なのです。
このムーガタはタイ料理のジャンルでも新しいジャンルです。
タイ料理と言えばトムヤンクンが超有名ですよね。
「タイ」という言葉は「自由な人」を意味します。
その言葉の通りタイ人の自由な思想は外国料理を在来の料理に融合させてきました。
実例としてタイ・カレーはインド・カレーよりスパイスは少なく生ハーブが多く使われ独特なカレーの味を出しています。
　そして、最近流行り出したのがこのムーガタなんです。
その美味しそうで、リーズナブルそうなムーガタが日本国内で食べれるお店があります。
タイ串焼屋台 クンパオ（東京都 新宿区 新宿三丁目東京都新宿区新宿３−１０−１１ 電話：０３−３３５３−５３５９ ムーガタ　２人前・３３４０円 http://www.tsuiteru.com/gr/kungphao/）です。
この店は透明ビニールで囲まれた屋台の店ですが、タイの屋台の雰囲気が出ていてムーガタを美味しく食べられそうですね。
これからは、ムーガタが全国に広まればいいのですが・・・

砂鍋飯店 メニュー

最近では徐々に砂鍋飯（サーコーハン）を食べさせる店が増えてきました。
その中でもダントツに人気があるのが大阪の香港砂鍋飯モンコックではないでしょうか
こちらの店の砂鍋飯メニューには、一番人気の「豚焼肉砂鍋飯」590円、味のコクが素晴らしくついつい食欲がすすむ「肉みそ砂鍋飯」590円、二日間もかけて仕込んだ煮豚の角切りとさっぱりとした青梗菜がマッチした「香港煮豚砂鍋飯」650円などがあります。

またこの他にも女性に人気の野菜を中心にしたヘルシーな「野菜炒め砂鍋飯」590円、お子様にも大うけの「カレー砂鍋飯」590円、疲れたお父さんに大人気の「ブタキムチ砂鍋飯」690円の、全部で６種類もの砂鍋飯が揃っています。

これらのメニューを見ただけでも砂鍋飯にはたくさんのバリエーションを持たせることが出来ることがわかります。
そして使う材料にひと手間かければ美味しさもアップするのです。

寒い冬にあつあつの砂鍋飯で温まるもよし、暑い夏に汗だくで砂鍋飯をほおばり元気になるもよし。
使う具材を変えれば毎日食べても飽きないのが砂鍋飯の特長とも言えるのです。

ご家庭でも土鍋さえあれば簡単に作れますから、ぜひ「我が家の砂鍋飯」を作られてはいかがでしょうか。