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2017/11/21 (Tue)
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2008/08/07 (Thu)
ビストロノミー

ビストロノミーとは、フランス料理を好む人はある程度分かっていると思いますが、一般的にはまだまだ知られていませんね。

最近は日本でも、ビストロノミーが、雑誌などでフレンチの飲食店を紹介する際のキーワードとして取り上げられるなど流行のきざしを見せています。
フランス料理を好む人は「ビストロ」と「ガストロノミー」と言う言葉を聞いたことがあると思いますが、実はこの「ビストロ」と「ガストロノミー」が合体した造語がビストロノミーなんです。
では、ビストロノミーの意味をもう少し詳しく述べてみましょう。
先ず、「ビストロ」ですが、一言で言えば、フランス料理のレストランなのに安い大衆食堂と言うニュアンスです。
ですから予約を入れなくても入れますし、テーブルクロスも無い、「黒板メニュー」が掲げられている、ドリンクだけでもOKと言った気軽なレストランです。
着飾って出かけることはむしろ場違いなことになり、一杯ひっかけるような気持ちで、ぶらっと入る、それがビストロなんです。
ところが、ガストロノミーとは、格の高い高級フレンチレストランの事です。
ガストロノミーは、料理を中心として、様々な文化的要素が入り混じった社交の場として、ゆっくり高級料理を堪能できるレストランと言うイメージですぅね。
結局、ビストロノミーとは、値段や気軽さは「ビストロ」スタイル、料理は一流の「ガストロノミー」というレストランを意味し、数年前からパリで流行しているジャンルなんですよ。
さあ、あなたもワインが豊富に揃い、「黒板メニュー」が掲げられた、カジュアルな雰囲気の店内で、本格フレンチが手ごろな値段で食べられ服装も、ジーンズやTシャツでOKなビストロノミーレストランへどうぞ。
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