カニ缶でオムレツ丼

＜蟹の栄養＞

蟹はおいしいだけではなく、高タンパクで低カロリーなので、ダイエット食として最適。

タウリンなど、からだ全体の機能を高める有効成分が多量に含まれている優れた食材です。

ただし、この栄養は「カニ」の栄養ですので、「カニ缶」にした場合、栄養価は変動します。


材料（2人分）

ニラ（ザク切り）‥‥1/3束
蟹缶詰‥‥70g
油‥‥小さじ1
水溶き片栗粉‥‥小さじ1
ご飯‥‥お茶碗2杯

【A】
卵‥‥４個
鶏ガラスープの素‥‥小さじ1
塩‥‥小さじ1
胡椒‥‥適量

ケチャップ・・・適量


＜カニ缶でオムレツ丼の作り方＞
１．
ボウルに 【A】を入れてよく溶きほぐす。
２．
ニラ、かにも汁ごと加えて混ぜる。
３．
熱したフライパンに油をひき、2を入れる。
卵に火が通らないうちに折り込んでいき、形を丸く整えていく。
４．
ご飯にのせて、ケチャップで飾りつけして召し上がれ〜

納豆トロロ丼

＜山芋の栄養と特徴＞

山芋にはビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＣやカリウム、鉄分、カルシウムが含まれています。

山芋の特徴はジアスターゼ、アミラーゼ、カタラーゼという消化酵素がたくさん含まれていることです。
一緒に食べたものの栄養分をむだなく吸収できます。
分解酵素のアミラーゼのおかげで「麦とろ飯」を少しくらい食べ過ぎてももたれません。

山芋のヌルヌルはムチンで、粘膜を保護し、胃炎、胃潰瘍の予防に効果があります。
またムチンにはたんぱく質の吸収をよくしたり、美肌効果、老化防止にも役立つと言われています。


材料（2人分）

ご飯お茶碗‥‥2杯
山芋（おろす）‥‥150g
青ネギ（刻む）‥‥適量
ひきわり納豆（30g）‥‥2パック
うずら卵‥‥2個
昆布の佃煮‥‥20g
ちりめんじゃこ‥‥20g
練りワサビ‥‥適量
2倍の素麺つゆ‥‥適量


＜納豆トロロ丼の作り方＞

１．
ご飯を器に盛る。
２．
山芋をかける。
３．
ネギをかける。
４．
納豆、うずら卵をのせる。
５．
昆布の佃煮とちりめんじゃこをのせる。
６．
練りワサビを添え、素麺つゆを回しかけて召し上がれ〜。　

ベトナム料理

ベトナム料理と聞いてすぐに答えられる人は少ないでしょう。

日本人にはあまりなじみが薄い料理かもしれません。

ですが、生春巻き、フォーなどの麺料理は１度は食べたことがあるかもしれません。

ベトナム料理は、中国料理がベースになっていて、日本人の味覚に合っているといえます。

パクチーなどの香草類、種類の多い麺類、見た目、味付けに新鮮さがありおいしいのです。

ベトナム料理の代表格の春巻きですが、日本では生春巻きが有名ですが、実は本場ベトナムでは生春巻きよりも揚げた春巻きのほうがよく家庭で作られるようです。

具は、豚肉を使ったり、春雨、鶏肉、サラミを使ったりとこれもさまざまです。

これにベトナムの調味料を付けていただきます。

味は、中国料理の春巻きに近いようです。

生春巻きもえびや野菜を巻いて酸味のある調味料に付けていただきます。

また、フォーですが麺料理の種類でいろんな味があります。

フォーはベトナムでは国民食といわれるもので、食堂、屋台でよく見かけますし値段も高くなく、よく食べられています。

ご飯類では、チャーハンに似た焼き飯が人気で、他にはおかゆがあります。

おかゆは具に、牛肉、鶏肉を入れたり、野菜を入れたりしたものが人気です。

豚肉、鶏肉でとったダシを使ったスープでおかゆを作ります。

これがさっぱりとして食べやすくおいしいといいます。

日本人の味覚に近いベトナム料理をもっと知って、家庭でも作ってみませんか。