納豆トロロ丼

＜山芋の栄養と特徴＞

山芋にはビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＣやカリウム、鉄分、カルシウムが含まれています。

山芋の特徴はジアスターゼ、アミラーゼ、カタラーゼという消化酵素がたくさん含まれていることです。
一緒に食べたものの栄養分をむだなく吸収できます。
分解酵素のアミラーゼのおかげで「麦とろ飯」を少しくらい食べ過ぎてももたれません。

山芋のヌルヌルはムチンで、粘膜を保護し、胃炎、胃潰瘍の予防に効果があります。
またムチンにはたんぱく質の吸収をよくしたり、美肌効果、老化防止にも役立つと言われています。


材料（2人分）

ご飯お茶碗‥‥2杯
山芋（おろす）‥‥150g
青ネギ（刻む）‥‥適量
ひきわり納豆（30g）‥‥2パック
うずら卵‥‥2個
昆布の佃煮‥‥20g
ちりめんじゃこ‥‥20g
練りワサビ‥‥適量
2倍の素麺つゆ‥‥適量


＜納豆トロロ丼の作り方＞

１．
ご飯を器に盛る。
２．
山芋をかける。
３．
ネギをかける。
４．
納豆、うずら卵をのせる。
５．
昆布の佃煮とちりめんじゃこをのせる。
６．
練りワサビを添え、素麺つゆを回しかけて召し上がれ〜。