タイ料理

タイ料理のお店が最近日本でもみかけるようになりタイ料理が身近になってきています。

では、タイ料理とはどんな料理なのでしょうか。

日本で有名なのがトム・ヤム・クンに代表されるスープなのではないでしょうか。

一般にタイ料理とはどんな料理か？と言われたらすぐに答えることができる人は少ないでしょう。

タイ料理の特徴として、酸味・辛味・甘さの３要素が挙げられます。

この３つの酸味・辛味・甘さがタイ料理の基本なのです。

辛さは主に唐辛子を使い、酸味はレモンなどのかんきつ類、調味料で補います。

甘さはココナッツミルクなどを使います。

タイでも、日本と同じように地方で特徴のある料理があります。

タイ料理で使われる調味料はどうでしょうか。

みなさんも聞いたことがある調味料があるでしょう。

例えば、チリソース。

これは、炒め物、揚げ物、ピザ、パスタなどに味に変化をつけます。

赤い色の調味料で１度は見たこともあるかもしれません。

次に、ナンプラー。

魚醤とも呼ばれますね。

魚を使い、発酵させた醤油で、独特な香りと風味が特徴です。

麺類、調味料に混ぜて風味を付けたり、炒め物、チャーハン、鍋物に使うこともできます。

最近は、ラーメンの隠し味に使う店もあり、ポピュラーな調味料になりつつあります。

酸味、甘さ、辛さの３拍子が揃ったタイ料理をご家庭で作ってみませんか。

シフォン（ケーキ）について

シフォン(chiffon)とは、英語で薄い絹布という意味で、シルクのように軽くふわっとした食感を持つスポンジケーキをシフォンケーキと呼びます。

メレンゲ（卵白）とサラダ油だけで焼け、ベーキングパウダーなどの膨らし粉を使用しない分、ヘルシーだと言えます。

シンプルなシフォンケーキはもちろん、レモン味や抹茶入り、チーズクリーム入りなど、そのさっぱりした味わいは最近の健康志向に合い、若い女性だけでなく中高年の男性にも人気が高まっています。

カボチャのピリ辛炒め

＜材料＞（4人分）
カボチャ・・・1/4個
タカの爪・・・1本
さつま揚げ・・・3枚
焼肉のタレ・・・120cc
長ネギ・・・1/2本


＜作り方＞

１．カボチャは種とわたをとり、2センチ角に切る。
２．500wの電子レンジで約3分加熱する。竹串を通して、すっと通るくらいが目安。
３．さつま揚げは一口大に切り長ネギは3〜4センチの斜め切りにする。
熱したフライパンに焼肉のタレをいれ、長ネギ・さつま揚げの順に入れて炒める。
４．ある程度火が通ったら、カボチャをいれさっと全体に絡ませたら、種を取って輪切りにしたタカの爪を加えて出来上がり。※タレを加えた後、炒め過ぎるとカボチャが崩れてしまうので、手早くいためることがポイント。