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2024/11/27 (Wed)
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2007/07/18 (Wed)
塩豚のうま煮丼

<材料>(3人分)
塩豚・・・150g
お好みの野菜・・・250g
ショウガ(みじん切り)・・・小さじ1
長ネギ(みじん切り)・・・小さじ1
塩・・・適量(小さじ1が目安。調整して下さい)
オイスターソース・・・小さじ1
水・・・250cc
水溶き片栗粉・・・大さじ1
ゴマ油・・・少々
<作り方>
塩豚は食べやすい大きさにスライスしておく。フライパンに油を引かずに、塩豚の表面が軽く色づくまで炒める。ニンニク、ショウガを加えてさらに軽く炒めたら、水を加える。沸騰してきたら、火の通りにくい野菜から順に加え、塩、オイスターソースで味をととのえる。野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、最後にゴマ油で風味をつける。

塩豚の作り方
http://recipe-cooking.seesaa.net/article/48282475.html
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2007/07/18 (Wed)
塩豚と白菜の簡単蒸し

<材料>(4人分)
塩豚・・・150g
白菜・・・500g
酒・・・大さじ2

<作り方>
塩豚は薄くスライス(半解凍状態だと切りやすい)、白菜は芯をとり洗っておく。耐熱ボールに白菜を敷きつめたらその上に塩豚を並べ、白菜と塩豚を交互に重ねていく。酒をふりかけ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ(600W)で約10分加熱する。
逆さまにして盛り付けて完成。

<塩豚の作り方>

http://recipe-cooking.seesaa.net/article/48282475.html
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2007/07/18 (Wed)
塩豚

<材料>
豚バラ肉(ブロック)・・・300g
塩・・・小さじ1+1/2
※塩は豚肉の重量の3%

<作り方>
豚肉の表面についている水分をキッチンペーパーでふき取る。
塩を全体にまんべんなくすり込み、空気が入らないようにラップで包む。
冷蔵庫で丸1日置けば完成。

<保存方法>
1日たつと、余分な水分がでてきます。必要な分使ったら、キッチンペーパーで余分な水分をふき取り、再び空気に触れないようにラップで包んで保存。
※塩をしてから1週間くらいで食べきって下さい。
※塩がしっかり肉にしみ込んでから冷凍すると、1ヶ月は持ちます。


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