塩豚

＜材料＞
豚バラ肉（ブロック）・・・300g
塩・・・小さじ1＋1/2
※塩は豚肉の重量の3％

＜作り方＞
豚肉の表面についている水分をキッチンペーパーでふき取る。
塩を全体にまんべんなくすり込み、空気が入らないようにラップで包む。
冷蔵庫で丸1日置けば完成。

＜保存方法＞
1日たつと、余分な水分がでてきます。必要な分使ったら、キッチンペーパーで余分な水分をふき取り、再び空気に触れないようにラップで包んで保存。
※塩をしてから1週間くらいで食べきって下さい。
※塩がしっかり肉にしみ込んでから冷凍すると、1ヶ月は持ちます。