塩豚のうま煮丼

＜材料＞（3人分）
塩豚・・・150g
お好みの野菜・・・250g
ショウガ（みじん切り）・・・小さじ1
長ネギ（みじん切り）・・・小さじ1
塩・・・適量（小さじ1が目安。調整して下さい）
オイスターソース・・・小さじ1
水・・・250cc
水溶き片栗粉・・・大さじ1
ゴマ油・・・少々
＜作り方＞
塩豚は食べやすい大きさにスライスしておく。フライパンに油を引かずに、塩豚の表面が軽く色づくまで炒める。ニンニク、ショウガを加えてさらに軽く炒めたら、水を加える。沸騰してきたら、火の通りにくい野菜から順に加え、塩、オイスターソースで味をととのえる。野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、最後にゴマ油で風味をつける。

塩豚の作り方
http://recipe-cooking.seesaa.net/article/48282475.html

塩豚と白菜の簡単蒸し

＜材料＞（4人分）
塩豚・・・150g
白菜・・・500g
酒・・・大さじ2

＜作り方＞
塩豚は薄くスライス（半解凍状態だと切りやすい）、白菜は芯をとり洗っておく。耐熱ボールに白菜を敷きつめたらその上に塩豚を並べ、白菜と塩豚を交互に重ねていく。酒をふりかけ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ（600W）で約10分加熱する。
逆さまにして盛り付けて完成。

＜塩豚の作り方＞

http://recipe-cooking.seesaa.net/article/48282475.html

塩豚

＜材料＞
豚バラ肉（ブロック）・・・300g
塩・・・小さじ1＋1/2
※塩は豚肉の重量の3％

＜作り方＞
豚肉の表面についている水分をキッチンペーパーでふき取る。
塩を全体にまんべんなくすり込み、空気が入らないようにラップで包む。
冷蔵庫で丸1日置けば完成。

＜保存方法＞
1日たつと、余分な水分がでてきます。必要な分使ったら、キッチンペーパーで余分な水分をふき取り、再び空気に触れないようにラップで包んで保存。
※塩をしてから1週間くらいで食べきって下さい。
※塩がしっかり肉にしみ込んでから冷凍すると、1ヶ月は持ちます。