ゆで卵とホウレン草の簡単グラタン


ゆで卵とバター炒めしたホウレン草のグラタンです。面倒なホウレン草の下ゆでも、ホワイトソースも、電子レンジで簡単にできます。すべて火が通った素材をアルミカップに入れてチーズをのせ、チーズが溶けたら出来上がりです。そのままお弁当箱のなかへ直行できるので便利です。

ゆで卵とホウレン草の簡単グラタン　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・ホウレン草を加熱するとき、洗った水分を残してラップに包みます。半量ずると重ね、葉の部分と茎の部分が合わさるようにします。

◆材料（２人分）
・卵・・・2個
・ホウレン草・・・1把
・バター・・・大さじ１
・粉チーズ・・・大さじ３
・パン粉・・・少々
・塩、コショウ・・・少々

＊ホワイトソース
・薄力粉・・・大さじ３
・バター・・・大さじ２
・牛乳・・・カップ1／２
・塩、コショウ・・・少々

◆つくり方
１．ホワイトソースを作ります。
（１）電子レンジ用容器にバターと薄力粉を入れて、電子レンジで約2分30秒、ふつふつと音を立てて沸騰するまで加熱し、いったん取り出して全体を混ぜ合わせます。
（２）１に牛乳を一度に加え、さらによく混ぜ合わせてから電子レンジで約4分沸騰するまで加熱し、いったん取り出して全体をかき混ぜてから、再度3分追加加熱し、よく混ぜます。
（３）塩、コショウで味を調えます。

２．ホウレン草は洗って根元を切り落とし、水気を切らずにラップに包んで電子レンジで2分加熱します。
３．２のホウレン草を3cm程度に切ります。
４．フライパンにバターを熱してホウレン草を炒め、塩、コショウをし、粉チーズ大さじ１をふりかけます。
５．卵は固めのゆで卵にし、殻をむいて薄い輪切りにします。
６．アルミカップの底に１のホワイトソースの１／３量をしいて、バター炒めしたホウレン草を入れ、その上にゆで卵の輪切りをのせます。残りのホワイトソースをかけ、上にパン粉少々と、残りの粉チーズ、バターをのせてオーブントースターで焼きます。

◆おすすめお弁当献立
●クロワッサン
●鶏肉のから揚げ
●フライドポテト
●プチトマト