納豆トロロ丼

＜山芋の栄養と特徴＞

山芋にはビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＣやカリウム、鉄分、カルシウムが含まれています。

山芋の特徴はジアスターゼ、アミラーゼ、カタラーゼという消化酵素がたくさん含まれていることです。
一緒に食べたものの栄養分をむだなく吸収できます。
分解酵素のアミラーゼのおかげで「麦とろ飯」を少しくらい食べ過ぎてももたれません。

山芋のヌルヌルはムチンで、粘膜を保護し、胃炎、胃潰瘍の予防に効果があります。
またムチンにはたんぱく質の吸収をよくしたり、美肌効果、老化防止にも役立つと言われています。


材料（2人分）

ご飯お茶碗‥‥2杯
山芋（おろす）‥‥150g
青ネギ（刻む）‥‥適量
ひきわり納豆（30g）‥‥2パック
うずら卵‥‥2個
昆布の佃煮‥‥20g
ちりめんじゃこ‥‥20g
練りワサビ‥‥適量
2倍の素麺つゆ‥‥適量


＜納豆トロロ丼の作り方＞

１．
ご飯を器に盛る。
２．
山芋をかける。
３．
ネギをかける。
４．
納豆、うずら卵をのせる。
５．
昆布の佃煮とちりめんじゃこをのせる。
６．
練りワサビを添え、素麺つゆを回しかけて召し上がれ〜。　

イクラ丼

＜イクラの栄養と薬効＞

いくらには、髪に良い成分が含まれています。

それなシスチンという含硫アミノ酸の一種で、サメの白子などにみ見られる物質です。

シスチンは喫煙や飲酒などによって生まれる活性酸素から体を守る働きがあります。

また、肌を若返らせたり、抗酸化作用をもつビタミンEも含まれています。

シスチンとビタミンEはお互いに作用しあって肌を整える効果もアップします。


材料（２ｋｇ分）

新鮮な生筋子２ｋｇ、
醤油３００ｃｃ
（いくら業者も使用しているコチラのあわ漬け醤油がおすすめです）
酒２００ｃｃ（料理酒はダメ）
塩適量

＊お好みで・・・
きざみのり
わさび
大根おろし
など・・・・

＜いくら丼の作り方＞

１．
大きなボールにに水を張り、塩を一つかみ程度溶かし海水ほどの塩水を作ります。
２．
魚焼きの網の上に生筋子をのせ、円を描くように生筋子を押してやると、イクラがボウルに落ちます。
塩水を何度か取り替え、筋や潰してしまったいくらの皮を洗い流します。
３．
水気を切り、醤油、酒を加え、一晩漬けたら出来上がり。 完成したいくらは、冷凍保存も出来ます。
食べるときは自然解凍して下さい。
いつでも美味しいいくら丼が食べれますよ！


★盛り付けの際にお好みで、きざみのりやわさび、大根おろしなども上手く使うとさらに美味しくいただけます。

タコの天ぷら丼

＜タコの栄養＞

タコは、良質のタンパク質が豊富で、しかも低カロリー。

ビタミンやミネラルもバランス良く含み、うま味成分のタウリンが健康にとっても役立ます。

このタウリン、血液中の中性脂肪や余分なコレステロールを排出する働きがあって、動脈硬化や血栓を予防してくれます。


材料（2人分）

たこ‥‥200g
小麦粉‥‥適量
揚げ油‥‥適量
ご飯‥‥お茶碗2杯
刻み海苔‥‥適量
大根（おろす）‥‥150g
濃縮2倍の素麺つゆ‥‥適量
旨味調味料‥‥適量
青ネギ（刻む）‥‥5〜6本

【A】
卵‥‥1/2個
小麦粉‥‥適量
青海苔‥‥適量


＜タコの天ぷら丼の作り方＞

１．
たこは一口大に切り、水気をふいて小麦粉をまぶす。
２．
【A】で天ぷらの衣を作りタコにつけて油で揚げる。
３．
丼にご飯をよそう。
４．
刻み海苔をご飯の上にしく。
５．
たこを中央に６〜７個のせる。
６．
大根おろしをたこの上にたっぷりとのせる。
７．
素麺つゆを鍋で温め、旨味調味料を加え、大さじ１〜２杯を6にかける。
８．
ネギをたっぷりかけ、好みで七味唐辛子をふる。