砂鍋飯 作り方（サーコーハン）


砂鍋飯（サーコーハン）という料理に人気が集まっています。

砂鍋飯（サーコーハン）とは砂鍋（サーコー）という土鍋を使って釜飯にしたものを言います。
この料理は主に台湾や香港ではメジャーな料理として知られています。
基本は釜飯なので使う肉や野菜、または好みに合わせた調味料などを変えることによりオリジナルな砂鍋飯（サーコーハン）が出来上がります。

作り方は比較的簡単で砂鍋の中にご飯と材料を入れ味付けをしたら蓋をして炊き上げます。
食べる時にゆっくりと蓋を開けると「ふわ〜」とした食欲をそそる香りが何ともいえません。
しかもしっかりと蓋をしてあるのでそれぞれの材料の旨味と調味料が混ざり合いより一層美味しさを引き立てています。
また砂鍋飯（サーコーハン）の魅力に挙げられるのが強火で調理することです。
これにより食べる直前まで火にかけてある砂鍋飯は土鍋という保温性の高さもあり食べ終わるまでアツアツほかほかの状態でいられるわけです。