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2017/11/21 (Tue)
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2007/07/07 (Sat)
あさりご飯

<あさりの栄養>

アサリは、貧血に効果のある栄養素ビタミンB12が含まれています。
このビタミンB12は、消化機能や中枢機能に関係していて、肝臓の強化にも役立ちます。
また、神経疾患にも効果があると言われています。
鉄は、血中のヘモグロビンの成分の一つでもあります。
アサリに含まれる、アミノスルホン酸のタウリンは、血液をサラサラにしてくれることでも有名で、血中の余分なコレステロールを排出してくれますので、動脈硬化の予防に役立つ食品であると言えます。

また、アサリは良質のたんぱく質を含んでいます。




材料(2人分)

あさり‥‥100g
米‥‥1合
水‥‥3カップ
だし昆布‥‥5cm
青ネギ(刻む)‥‥1〜2本
刻み海苔‥‥適量

【*】酒、淡口醤油‥‥各大さじ1
   塩、生姜の絞り汁‥‥各小さじ1
  だしの素‥‥適量


あさりご飯の作り方

あさりは貝同士をこすり合わせるようにしてよく洗う。

鍋に水、あさり、だし昆布を入れ沸騰したら弱火にして3分煮る。

茹で汁220ccに【*】を加えて味付けをする。

洗ったお米に3を加えて炊く。

器にご飯を盛り、あさりを飾りネギ、海苔をふる。
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