明太子ご飯

＜明太子の栄養＞

ビタミンB12、ナイアシン、ビタミンE、ビタミンC、食塩相当量、 コレステロール 、パントテン酸、たんぱく質が多く含まれます。

明太子 40g (明太子スパゲティ約１人分)で、１日の推奨量に対し、以下の割合を摂取できます。

ビタミンB12 188%
ナイアシン 61%
ビタミンE 33%
ビタミンC 30%
パントテン酸 17%
たんぱく質 17%
亜鉛 15%
リン 13%
ビタミンB1 12%
ビタミンB2 11%
他の栄養素は11%未満



材料（6人分）

味噌‥‥100g
みりん‥‥大さじ3
酒‥‥大さじ2
明太子‥‥3腹分
ご飯お茶碗‥‥6杯
卵（錦糸卵）‥‥3個
刻み海苔‥‥適量


＜作り方＞

１．
味噌、みりん、酒をよく混ぜ合わせる。

２．
明太子に1の味噌をまんべんなくぬる。

３．
タッパーかチャック付きのビニール袋に入れて、冷蔵庫で4〜5日漬ける。

４．
ご飯をお茶碗に盛り、錦糸卵をのせる。

５．
明太子の味噌をぬぐい、ほぐしてご飯にのせる。

６．
刻み海苔をかける。