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2017/11/21 (Tue)
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2008/09/15 (Mon)
塩そぼろ (花まるマーケット 作り方 レシピ)


4月になって新学期が始まってから「塩そぼろ」がよく話題に上ります。

なぜ今さら塩そぼろ???なんて思っていたのですが、どうやらテレビで紹介していたようですね。

その塩そぼろを紹介していたテレビ番組がTBSのはなまるマーケット、女優の岡江久美子さん、元シブガキ隊のヤックンこと薬丸裕英さん、それからTBSアナウンサーの赤荻歩さんが出演し、平日8時半から放映されている奥様向けの情報番組ですね。

塩そぼろがはなまるマーケットで取り上げられたのは4月初旬のことでした。

料理研究家の浜内千波さんが登場し、塩そぼろの作り方や塩そぼろを使った料理のレシピなどを紹介されていました。

浜内先生によると塩そぼろを作る時のポイントは一度湯通しをしてひき肉の余分な脂を落としてしまうことだそうです。

確かに、子供のころお弁当に入っていたそぼろ、湯通ししていないと冷えて脂が白く浮き出ていた・・・という経験はありますよね。

番組によると塩そぼろ自体は湯通しをして脂を落としたあいびきミンチにみじん切りにした玉ねぎ、塩、砂糖、それからお酒を加えて炒めれば出来上がり。

まとめて作って冷凍しておけば1ヶ月は保存できるそうです。

ひき肉の余分な脂分を落としているためまとめて冷凍してもパサパサで、使いたい分だけ簡単に取り分けることができます。

ですから、塩そぼろをまとめて作って冷凍しておけば毎日のお弁当などに少しずつ使うこともできて大変便利ですね。

この塩そぼろ、そのままご飯にのせて食べてもおいしいのはもちろんですが、はなまるマーケットの番組ホームページでは塩そぼろを使った料理のレシピも併せて紹介しています。

簡単なものでは塩そぼろ乗っけ盛り豆腐、こちらは塩そぼろを豆腐に乗せるだけ。

その他にもパスタと絡めたり、スープの具にしたり、キャベツと炒めたり、サンドイッチにしたり・・・と塩そぼろの使い道がたくさん紹介されていますので、一度試されてみてはいかがでしょうか。
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