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2017/11/21 (Tue)
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2007/07/20 (Fri)
豆乳チキンクリームシチュー

<材料>(4人分)
鶏もも肉・・・2枚
調整豆乳・・・400cc
タマネギ・・・1個
ブロッコリー・・・1株
水・・・500cc
固形洋風だし・・・1個
塩、コショウ・・・適量
水溶き片栗粉(片栗粉:大さじ1、水:大さじ2)

<作り方>

1.
鶏もも肉を炒める。このとき、油を出すために皮から炒めていく。(フッ素樹脂加工でないフライパンをお使いの方は、油を敷いてください。)
2.
鶏肉に焼き色がついたら、鶏もも肉を端に寄せ、タマネギを加え軽く炒める。
3.
2に水と固形洋風ダシをいれ、ふたをし、中火で10分間蒸し煮にする。水分が減り、鶏肉とタマネギが顔を出し始めたところに、生のブロッコリーを入れたら3分間蒸し煮にする。
4.
3分経ったら調整豆乳をいれ、塩・コショウで味を調える。中火でさらに煮込んでいく。豆乳がフツフツしてきたら水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。※ポイント煮立たせると分離するので、煮すぎないこと。
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