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2018/09/24 (Mon)
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2007/07/20 (Fri)
餃子の歴史

今では、みなさんに知られていて食べられている餃子ですが歴史についてはあまり詳しくは知らないのではないでしょうか。

餃子の歴史についてまとめてみたいと思います。

餃子の発祥の地域ですが中国ということを知っている方は多いのではないでしょうか。

古来、中国では餃子をおめでたい時にたくさん作り食べてきました。

今では、一般の家庭でそれぞれの餃子を作り食べています。

日本でも、基本的な作りかたはありますが、オリジナルの餃子もたくさん考案されています。

その餃子の歴史ですが漢の時代には文献に登場しています。

そして唐の時代に移り一般家庭に広く知られるようになり食べられるようになっていきました。

まだ、この頃は餃子という呼び方ではなく違う呼び方で呼ばれていました。

明の時代に移り、やっと餃子と呼ばれ始めたのです。

餃子の中に入れる具ですが、海に近い地域では海産物を入れたり、山に囲まれている地域では、肉・山の珍味などを入れて具を作ったようです。

日本にはいつごろ餃子が知られるようになってきたのでしょうか。

これは、江戸時代になるのですがこのころに発行された料理書に餃子のことが書かれています。

広く世間に知られるようになったのは戦後だといわれています。

今では、どの中華料理屋さんにもある餃子ですが以外にも、日本での歴史は浅いのです。

日本では、餃子を主食として食べるということがなく、中国では主に主食として食べられてきました。

ここが日本と中国の食文化の違いとなり、おもしろいところです。

ラーメン・チャーハンなどの脇役にされがちな餃子ですが、国が違えば扱い方も変わるのですね。

昔から、餃子は縁起のいい食べ物として作られてきました。

正月やおめでたい席には必ず作られ食べられてきたのです。

日本では、まだまだそういう習慣はないようです。

ですが、安くて、栄養があるおいしい餃子をもっと食べたいですね。
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