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2017/11/21 (Tue)
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2007/07/20 (Fri)
おいしい野菜のある暮らし

レタスを育ててみませんか?レタスの原産地は地中海〜中近東で、レタスは紀元前からエジプトや古代ギリシャ・ローマで食べられていたそうです。

乾燥気味の冷涼な気候が故郷らしく、生育温度は18度前後です。

寒さには比較的強いけど、暑さにはめっぽう弱っく、梅雨や猛暑は大の苦手ですが、その時期をのぞけば、一年中育てることができる野菜ですが、いちばん自然にまかせて楽チンに収穫できるのは、4月〜5月です。

家庭菜園では、リーフレタスがおすすめで、そのつど外葉からかきとっていつでも収穫でき、長く楽しめます。

また、虫にもくわれないし、病気にもならないし、意外に手間いらずです。

レタスの乳液にはラクッコピコリンという苦み成分が含まれていて、イライラをおさえるはたらきがある、と注目されています。

レタスが金気を嫌うのは、ご存じの通りで、包丁は使わないで必ず手でちぎって使います。

たっぷり食べるアイディアをいくつか。

生で食べるとたくさん食べられません。

そこで、さっと熱湯にくぐらす程度にゆでます。

そのとき、油 (サラダ油でもオリーブオイルでも)を1〜2滴たらすと、色も鮮やか、なぜかシャキシャキ感もキープできます。

おかかとしょうゆをかけてもいいし、ポン酢でも、ごま油+しょうゆでもいいですよ。

生産地では、みそもみで食べているそうです。

ボウルの内側にみそをなすりつけておき、そこへレタスを手でちぎって入れて、もみもみするだけ。

簡単でおいしくてレタス1個ぺろりです。

エクストラバージンオリーブオイルをたらすと、またよいですね。

レタスチャーハンもおすすめ。

ふんわり卵とシャキシャキレタスの食感も彩りも食欲を誘います。
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