サトイモのおとし揚げ

＜材料＞（4人分）
サトイモ・・・400g
長ネギ（みじん切り）・・・1/4本
ゆず（千切り）・・・半分（ショウガ、大葉などで代用してもよい）
しらす干し・・・大さじ4
塩・・・少々
【つけダレ】
柚子コショウ・・・少々
だし汁・・・大さじ3
しょう油・・・大さじ1


＜作り方＞

1
サトイモはよく洗ってレンジに8分かけ、軟らかくなったら皮をむいてポリ袋などに入れ、キッチンペーパーを使ってつぶす。

※100gでだいたい2分が目安。

2
つぶしたサトイモの入ったポリ袋に長ネギ・柚子・しらす干し・塩を加え、混ぜ合わせたものを170度に熱した油に、大さじ1.5くらいを落として揚げる。

3 揚げたものに柚子コショウ・だし汁・しょう油で作ったタレにつけて、いただく。

※今回は柚子を使いましたが、冷蔵庫にあるあまりモノでOK！