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2017/11/21 (Tue)
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2007/07/18 (Wed)
サクラエビと豚肉のレンコン炒め

<材料>(4人分)
干しサクラエビ・・・15g
レンコン・・・1本
豚挽き肉・・・150g
高菜漬け・・・50g(みじん切り)
トウガラシ・・・2本
しょう油・・・大さじ2強
油・・・大さじ3
酢水・・・水3カップに対して酢大さじ1
砂糖・・・小さじ1


<作り方>

1
レンコンは皮をむき、棒状に切り、酢水に5分つける。

2
干しサクラエビはフライパンでから煎りし、取り出す前に砂糖を加えて軽く煎る。ボウルにうつしたら、手でもみ砕く。
※もみ砕くことによって、味が全体に馴染みます。

3
炒め油でレンコンを3〜4分炒め、ザルにあげる。(レンコンを加えてから火にかける)

4
豚挽き肉と高菜の漬け物を中火でよく炒めてから、砕いたサクラエビとタカの爪を加える。

5 4.に3.を加え、馴染ませるように炒め、しょう油で味を調え、お皿に盛り付ける。
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