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2017/11/21 (Tue)
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2007/07/18 (Wed)
豚肉とピーマンの細切り炒め

<材料>(4人分)
豚バラ薄切り肉・・・200g
ピーマン・・・8個
タケノコ水煮・・・150g
ショウガ・・・10g
長ネギ・・・1/2本
昆布茶みりん・・・大さじ1
塩、コショウ・・・少々
【合わせ調味料】
昆布茶みりん・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ2
オイスターソース・・・小さじ1
コショウ・・・少々
水溶き片栗粉・・・小さじ1


<作り方>
1
豚バラ肉は5mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、種を取り、横に細切りにする。タケノコも細切りにする。

2
ボウルに昆布茶みりん、しょう油、オイスターソース、コショウ、水溶き片栗粉を入れて、混ぜ合わせる。

3
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて、ショウガのみじん切り、豚バラ肉をしっかりと炒め、塩・コショウを加え、昆布茶みりんを絡め、取り出す。

4
豚バラ肉を取り出したフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、ピーマン・タケノコを入れて炒め、取り出した豚バラ肉を入れて更に炒め、
合わせ調味料を一気に加えて、全体に絡ませる。

5
火を止めてからネギのみじん切りを入れて、混ぜ合わせれば完成。
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