おから

おからとは、豆腐を作るときに、大豆を搾って豆乳を作りますが、
そのときに残ったものが、おからです。

おからには、大豆に含まれる食物繊維、タンパク質、脂質、カルシ
ウム、ビタミンB1などが豊富に含まれています。

さらに、生活習慣病を防ぎ坑酸化作用のあるレシチンやサポニンも
含まれ、脳の老化防止、コレステロールの低下に役立ちます。

また、おからに多く含まれる食物繊維は、便通を整え体内の毒素を
排出する作用があります。

このように、おからは、体に必要な栄養分を与え、生活習慣病の予
防やダイエット効果のある、ヘルシーでしかも安価な健康食品です。

この、おからを使った料理も、基本的な煮物から、ハンバーグ、揚
げ物、お好み焼き、さば煮、デザートなどさまざまな料理の食材に
利用されています。

最近見直されてきたおからは、健康に役立つお手軽な食品です。