ウニ丼

＜ウニ栄養と薬効＞

ウニは皮膚や粘膜を保護するビタミンA、ストレスや疲れを防ぐビタミンB1、B2、若さを保つビタミンEを多く含んでいるほか、味覚障害を予防する亜鉛、血栓を作りにくくEPAを持ち現代病・生活習慣病の予防に効果があります。


材料（2人分）

ごはん・・・320〜400g
蒸しうに・・・1箱(80g)
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
みりん・・・大さじ1
焼きのり・・・1枚
練りわさび・・・少々


＜うに丼の作り方＞

１．
酒、しょうゆ、みりんを煮立て、うにを入れてさっと火を通し、うにと煮汁に分けておきます。
２．
のりは細切りにします。
３．
器にごはんを盛り、（１）の煮汁を少しかけて、のりを散らし、うにをのせて煮汁をかけ、わさびを添えます。