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2018/07/20 (Fri)
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2007/12/24 (Mon)
塩ちゃんこ鍋・醤油ちゃんこ鍋・味噌ちゃんこ鍋

<ちゃんこ鍋の特徴>

ちゃんこ鍋の特徴と言えば、具体的には栄養価が高く、ボリュームがあり、なおかつ健康的な食材が沢山使われるという事ですが、ちゃんこ鍋には大きく分けて3つの味付けがあります。
味噌、醤油、そして塩です。
今回、紹介するのは、塩味のちゃんこ鍋ですが、ちゃんこ鍋は食材に拘らないのが特徴です。
海の幸から山の幸まで幅広く取り入れられます。

最後の麺までお楽しみ下さい。

シーフードちゃんこでも、ヘルシーにベジタブルちゃんこまでも、好みでどうぞ〜。

今回の食材は基本的な所として上げさせて頂きました。


材料(4人分)
とり肉もも・・・・1枚
はまぐり(小)・・8コ
えび・・・・・・ 8尾
大判あげ・・・・ 1枚
はくさい・・・・・ 1/6株
白ねぎ・・・・・・2本
チンゲン菜・・・・1袋
生しいたけ・・・・1パック

水・・・・・・・・ 8カップ
とりがらスープ・・ 大さじ3
酒・・・・・・・・ 大さじ2
塩・・・・・・・・ 小さじ1

中華そば(ゆで)・ 2玉
すりごま(白)・・ 適宜
こしょう・・・・・ 適宜

<作り方>

1.とり肉はひと口大に切る。えびは背わたと殻を除く。
あげは縦半分に切り、1センチ幅に切る。
白菜はざく切り、白ねぎは斜め切り、チンゲン菜は葉と茎に切り分ける。
生しいたけは半分にそぎ切りにする。

2.土鍋に水と調味料を煮立て、とり肉を加え煮る。

3.アクをとり、はまぐり・えび・あげ・野菜を加える。煮えたら、器
に取り、好みですりごまやこしょうを加えていただく。

4.鍋の最後に中華そばを入れて煮る。


※今回は塩ちゃんこ鍋を紹介しましたが、塩を味噌や醤油に変えてお好みの味付けで召し上がる事もできます。

味付けの際に具材から煮汁が出ますので、初めの味は少し濃い気味にする事がポイントです。

濃すぎた場合は水を足して調整してください。
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