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2018/12/19 (Wed)
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2007/11/21 (Wed)
ジンギスカン鍋

・L-カルニチン  
L−カルニチンは、脂肪燃焼の働きを助けます!
アミノ酸の一種で脂肪が体内で筋肉のエネルギーになる手助けをします。
ラム肉は豚肉の2倍のカルニチン量が含まれているのです。 

・低コレステロール  
低コレステロールだから、ダイエットに効果的です。
ラム肉は50mg(100mgあたり)と低コレステロール。
また、コレステロール値を下げる不飽和脂肪酸も多く含まれています。

・鉄分・ビタミンB豊富
体に吸収されやすいかたちの鉄分が豊富なので、貧血がちの女性にオススメ。
ビタミンBは夏バテにも効果的です。

・その他
ラム肉は1年未満の羊肉で、臭いがきつくないのが特徴。
マトンは成育した羊の肉で、特有の香りがするので好き嫌いが分かれるところですが、
栄養成分はさらに豊富です。


材料(4人分)
ジンギスカンの材料ラムもも肉‥‥700g
玉葱(3〜5 mmの厚さにスライス)‥‥2個
ピーマン(縦に短冊)‥‥2個
カボチャ(くし形)‥‥150g
エリンギ(縦にスライス)‥‥1パック
とうもろこし(ゆでて4等分にカット)‥‥1本
ニンジン(輪切り)‥‥1/2本
もやし(洗ってザルに上げ水分を切る)‥‥1袋

【A】
醤油‥‥200cc
酒、味醂‥‥各50cc
砂糖‥‥大さじ1
麺つゆ‥‥大さじ1
りんご‥‥1/2個(すりおろす)
玉葱‥‥1/4個(すりおろす)
オレンジジュース‥‥50cc
レモン汁‥‥適量
白胡麻‥‥大さじ1
にんにく、生姜(すりおろす)‥‥各2かけ
胡椒、シナモン、一味唐辛子‥‥各適量

<作り方>

1.
【A】を合わせてたれを作り一晩寝かせる。

2.
1の半分に肉を半日漬け込む。

3.
ほどよく焼いたジンギスカン鍋に油をひく。

4.
野菜を真ん中を囲むようにのせる。

5.
肉を真ん中にのせる。

6.
肉の表面が赤いうちに裏返し、かるく焼く。(ホットプレートを使う場合は、少し斜めにして焼き汁がたまったところで野菜を焼きましょう。)

7.
焼けたお肉や野菜を残ったたれにつけていただく。
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