ジンギスカン鍋

・Ｌ-カルニチン 　
Ｌ−カルニチンは、脂肪燃焼の働きを助けます！
アミノ酸の一種で脂肪が体内で筋肉のエネルギーになる手助けをします。
ラム肉は豚肉の2倍のカルニチン量が含まれているのです。　

・低コレステロール 　
低コレステロールだから、ダイエットに効果的です。
ラム肉は50mg（100mgあたり）と低コレステロール。
また、コレステロール値を下げる不飽和脂肪酸も多く含まれています。

・鉄分・ビタミンＢ豊富
体に吸収されやすいかたちの鉄分が豊富なので、貧血がちの女性にオススメ。
ビタミンＢは夏バテにも効果的です。

・その他
ラム肉は1年未満の羊肉で、臭いがきつくないのが特徴。
マトンは成育した羊の肉で、特有の香りがするので好き嫌いが分かれるところですが、
栄養成分はさらに豊富です。


材料（4人分）
ジンギスカンの材料ラムもも肉‥‥700g
玉葱（3〜5 mmの厚さにスライス）‥‥2個
ピーマン（縦に短冊）‥‥2個
カボチャ（くし形）‥‥150g
エリンギ（縦にスライス）‥‥1パック
とうもろこし（ゆでて4等分にカット）‥‥1本
ニンジン（輪切り）‥‥1/2本
もやし（洗ってザルに上げ水分を切る）‥‥1袋

【A】
醤油‥‥200cc
酒、味醂‥‥各50cc
砂糖‥‥大さじ1
麺つゆ‥‥大さじ1
りんご‥‥1/2個（すりおろす）
玉葱‥‥1/4個（すりおろす）
オレンジジュース‥‥50cc
レモン汁‥‥適量
白胡麻‥‥大さじ1
にんにく、生姜（すりおろす）‥‥各2かけ
胡椒、シナモン、一味唐辛子‥‥各適量

＜作り方＞

１．
【A】を合わせてたれを作り一晩寝かせる。

２．
1の半分に肉を半日漬け込む。

３．
ほどよく焼いたジンギスカン鍋に油をひく。

４．
野菜を真ん中を囲むようにのせる。

５．
肉を真ん中にのせる。

６．
肉の表面が赤いうちに裏返し、かるく焼く。（ホットプレートを使う場合は、少し斜めにして焼き汁がたまったところで野菜を焼きましょう。）

７．
焼けたお肉や野菜を残ったたれにつけていただく。