数の子寿司

数の子の栄養について

数の子にはビタミンD、ビタミンB12、 コレステロール 、たんぱく質が多く含まれます。

数の子にはEPA・DHAも豊富に含まれています。DHAが他の魚に比べて飛び抜けて多いのも特徴です。

EPA・DHAには、肝臓でのコレステロールの合成を抑える一方、分解を促進する作用があることが知られ、食生活に取り入れる事で、高脂血症の予防や改善が期待されます。
EPA・DHAを豊富に含む数の子油には、実際、血中脂質改善効果が認められています。


材料（3人分）
米‥‥2合
味付け数の子‥‥6本
糸がきがつお‥‥30g
ガリ‥‥30g
醤油‥‥適量
だし昆布‥‥5cm

【A】 酢‥‥40cc
砂糖‥‥大さじ2
塩‥‥大さじ1/2

＜作り方＞

１．米は洗ってザルに上げ、水を切っておく。

２．分量の水と昆布を入れてご飯を炊く。

３．炊き上がったご飯によく混ぜておいた【A】をかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる　

４．寿司飯を器に盛り、醤油でまぶした糸がきがつおを敷きつめる。

５．味付けをした数の子をのせ、ガリを添える。