たけのこご飯

＜たけのこの栄養＞

たけのこは食物繊維の豊富なヘルシーな食材です。カロリーが低く、食べごたえがあるのでダイエット中や便秘の方におすすめです。

食物繊維は便秘の症状を改善するほか、大腸がんやコレステロールの吸収を防ぐ働きがあり、動脈硬化を予防できます。

食物繊維以外にも、カリウムを多く含んでいるので、塩分の排出を促し、高血圧の方に効果があります。

あまり多くはありませんが、ビタミンB1、B2、C、Eなど、美容によい栄養も含んでいます。


材料（4人分）

米・・・・２カップ
水またはだし・・・・２と2/5カップ
ゆでたけのこ・・・・２００ｇ
とり肉もも・・・・１００ｇ
うすあげ・・・・１枚
＜調味料＞
塩・・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・・大さじ１
酒・・・・大さじ２
木の芽・・・・適宜


＜たけのこご飯の作り方＞

１．
米は洗ってザルに上げ、分量の水に３０分以上つける。

２．
たけのこの穂先はうす切り、根元は１×３センチの短冊切りに
する。とり肉は小さく切り、うすあげはたて半分の細切りにする。
ボウルに入れ＜調味料＞をからめる。

３．
米の上に（２）をのせて炊く。

４．
飾り用の木の芽を残し、残りは包丁でたたいて炊き上がったご
飯に混ぜる。茶碗に盛り木の芽を飾る。