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2017/12/11 (Mon)
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2007/07/07 (Sat)
たけのこご飯

<たけのこの栄養>

たけのこは食物繊維の豊富なヘルシーな食材です。カロリーが低く、食べごたえがあるのでダイエット中や便秘の方におすすめです。

食物繊維は便秘の症状を改善するほか、大腸がんやコレステロールの吸収を防ぐ働きがあり、動脈硬化を予防できます。

食物繊維以外にも、カリウムを多く含んでいるので、塩分の排出を促し、高血圧の方に効果があります。

あまり多くはありませんが、ビタミンB1、B2、C、Eなど、美容によい栄養も含んでいます。


材料(4人分)

米・・・・2カップ
水またはだし・・・・2と2/5カップ
ゆでたけのこ・・・・200g
とり肉もも・・・・100g
うすあげ・・・・1枚
<調味料>
塩・・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・・大さじ1
酒・・・・大さじ2
木の芽・・・・適宜


<たけのこご飯の作り方>

1.
米は洗ってザルに上げ、分量の水に30分以上つける。

2.
たけのこの穂先はうす切り、根元は1×3センチの短冊切りに
する。とり肉は小さく切り、うすあげはたて半分の細切りにする。
ボウルに入れ<調味料>をからめる。

3.
米の上に(2)をのせて炊く。

4.
飾り用の木の芽を残し、残りは包丁でたたいて炊き上がったご
飯に混ぜる。茶碗に盛り木の芽を飾る。
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