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2017/11/21 (Tue)
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2007/07/07 (Sat)
栗おこわ

<栗の栄養>

栗の主成分は、でんぷんです。

熱量は果実類で1番。少量効率のよいエネルギー補給食品といえます

他にはたんぱく質・ビタミンA・B1・B2・C・カリウムも比較的 豊富です。

サツマイモと比べると、食物繊維も多く、ミネラル類も豊富で現代人に不足している人間に必要不可欠な微量要素の亜鉛が豊富です。


材料 (4人分)

餅米、3合
栗、10粒〜15粒
塩、小さじ1
しょう油、小さじ1
酒、大さじ1
砂糖、大さじ1と1/2
黒ゴマ、少々


<栗おこわの作り方>

1.
餅米をといで2時間から一晩、水につけておく。

2.
栗に包丁で切れ目を入れて、焼き網かグリルで焼き、皮と渋皮をむく。
※面倒ならこちらの方法で→簡単な栗の剥き方

3.
米の水を切って内釜に入れ、少なめに水を入れ、酒としょう油を加えて、おこわ用の目盛りまで水を足し、塩と砂糖を加えて混ぜ、4つ位に割った栗を周囲に散らして炊く。

4.
炊き上がったらさっくりかき混ぜ、器に盛ってゴマをふる。
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